那么在竞争愈发激烈，失败率居高不下的火锅领域，商家要如何突破僵局，在竞争中处于不败之地呢？而这就要立足于当下消费者对火锅的消费习惯，基于人们在进行消费选择时**在意的因素，来制定自身的经营战略，全面贴合顾客需求，从而成为消费者心目中火锅餐饮之首选。
对于火锅而言，味道无疑是**为重要的，我们在翻看火锅店评价之际，**关注的也是火锅味道的好坏，如此也就要求商家们在准备开一家火锅店之前首先要做好产品研发，保证火锅味道足够有吸引力，否则市场很难为其买单。
除此之外，环境和服务也是开一家热门火锅店的必备条件，有了干净卫生，舒适的环境，以及足够热情贴心的服务，方能为火锅店的顺利经营奠定基础，商家唯有首先把产品口味、服务和环境这三点**基本的考核因素做好，方能再去锦上添花，增加自身的竞争筹码，否则连**基础的三要素都无法保障，怎么能俘获顾客的心？
在打好基础之后，商家要开始思考如何塑造自身的特色和差异性，从而与竞争对手有所区分，对此，记忆南塘智慧餐厅则从火锅的就餐场景入手，通过塑造特色鲜明，且能满足个性化需求的店铺环境和就餐主题、场景、氛围，来提升品牌价值，让顾客享受到更高性价比的就餐体验。
伴随着90后和00后逐渐成为消费的中坚力量，在这些年轻人的认知中，颜值即是正义，而餐厅就要立足于此来塑造自身在视觉上的吸引力，然而对于需求多元，审美难以琢磨的年轻人来说，如何方能更大范围的覆盖其需求，迎合其喜好呢？而记忆南塘智慧餐厅则通过利用360度动态投影和7D全息技术等现代影音设备，以海量素材库来为顾客提供包括自然风光、浪漫约会、生日聚会、商务宴请、家庭团圆等等在内的各种主题场景，从而塑造良好的就餐氛围。如此所造就的就餐体验可谓调动消费者的各个感官，以动态的场景，迎合新境的氛围，恰如其分的主题给予了消费场景极高的契合度，这般餐饮体验着实是其他品牌所难以匹敌的。
影响顾客体验的因素是全方位的，这就要求商家在面面俱到的同时又要能够突出特色，塑造差异化亮点。而如记忆南塘智慧餐厅般以差异化战略迎合个消费场景，塑造能够满足人们各种审美、各种需求的就餐模式，方能在顾客心中深深扎根，与消费者达成深度链接，如此方为在火锅红海中屹立不倒的关键。
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